「野菜」一覧

ニラには、ビタミンAに変わるβ-カロテンが100g中3,500μgと豊富に含まれています。 ビタミンAには、美髪効果、皮膚や粘...

春の季節が旬の「たけのこ」。 一体、どんな栄養が含まれているのか？ たけのこの効能について見ていきたいと思います。 た...

葉もの野菜のひとつである、「チンゲン菜」。 緑が葉である野菜は、ほうれん草、小松菜などと並んでいると、名前が一緒になりがちです...

夏野菜のひとつである、「なす」。 なすの皮の紫色は、ナスニンと呼ばれる色素で、アントシアンの一種です。 強い抗酸化力作用...

苦みがあって、好き嫌いが分かれやすい「ピーマン」。 緑黄色野菜のひとつで、夏が旬のピーマンには、様々な栄養素が含まれています。...

秋から冬にかけて美味しくなる、「大根」。 味の染み込んだ大根は、おでんの具に欠かせないほど美味しいですし、生の大根おろしはサッパリ食べ...

カレーや肉じゃがの料理をはじめとする、様々な料理に欠かすことのできない、「玉ねぎ」。 玉ねぎには、血液をサラサラにしてくれる効...

森のバターとして知られている、「アボカド」。 アボカドは果物とされていますが、様々な料理に幅広く使える食材です。 「食べ...