「野菜」一覧

酸っぱいというイメージが定着しているほど、酸味の強い「レモン」。 さわやかな香りが特徴的で、料理のアクセントになったり、味付け...

京野菜のひとつである「水菜」。 一見、ただの葉っぱのように思える水菜には、非常に多くの栄養成分がバランス良く詰まっています。 ...

鍋料理などに入っていて、苦みのイメージがある「春菊」。 冬の代表的な緑黄色野菜で、旬は11月～2月に掛けてです。 春菊に含ま...

β-カロテンの多さは緑黄色野菜の中でもトップクラスを誇る、にんじん。 にんじんの旬は、秋から冬頃に掛けてです。 にんじんに含...

バーニャカウダ、サラダ、ソテーなどに映える「アスパラガス」。 今回は、アスパラガスの栄養や効能、調理方法などについて見ていきたいと思い...

カレーや肉じゃが、ポテトサラダ、スープ、ポテトチップスなど、様々な料理に使える、じゃがいも。 じゃがいもは、1年を通して、全国...

ピーマンと形がよく似た、「パプリカ」。 赤や黄色など、スーパーで目にする機会も多いですが、果たして、この色に違いはあるのか？ ...

様々な料理に使用したり、そのままでも美味しいため、フルーツ感覚で食べられる、トマト。 トマトには、なにかと女性に嬉しい、美容成...

根菜類の仲間である「れんこん」。 穴があいていることから、見通しがきくとして昔から縁起物とされていますが、果たして、どんな栄養...

ごぼうの旬は、11月〜2月にかけてですが、新ごぼうと呼ばれるごぼうは香りが高く、4月から5月に出回ることが多いです。 ごぼうに含ま...