緑黄色野菜「小松菜」の栄養、普段の食事に取り入れたい理由

緑黄色野菜のひとつである「小松菜」。

小松菜は、冬が旬の野菜で、美容と健康のためにも、嬉しい栄養成分が豊富に含まれています。

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小松菜に含まれる栄養

小松菜は、ビタミンAに変わるβ-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富で、食物繊維も含まれています。

特にカルシウムや鉄分においては、ホウレン草よりも小松菜の方が沢山含まれています。

これだけ必要な栄養素を含んでいる、非常にバランスの取れた緑黄色野菜です。

小松菜に含まれる栄養素は、野菜の中でもトップクラスとされています。

新鮮な小松菜の選び方

葉は濃い緑色で肉厚のものが良いです。

茎が太くてしっかりしているもの、株は大ぶりなものを選びます。

全体的にハリがあって、みずみずしいものが新鮮です。

小松菜の飽きない食べ方

シンプルにおひたしにして、カロリーの高いものを食べる前に摂取したり、味噌汁に入れても美味しいです。

ごま和えにして、お弁当に入れても良いです。

豚肉なんかと一緒に炒めると、メインの料理にも早変わりします。

海老などの魚介類と合わせても美味しいです。

味付けも、しょうゆ、味噌、鶏ガラ、めんつゆ、オイスターソースなど、色々と変えてみたり、アクセントで、バター、にんにく、マスタード、レモンなどを入れることによって、様々な味の変化も楽しめます。

・毎日食べても飽きない小松菜のナムル

クックパッドに載っていた、基本的なナムルです。

▽ クックパッドで詳しいレシピを見る

小松菜はアクが少ないため、スムージーにも向いています。

林檎やバナナなど、他の野菜やフルーツを一緒に入れることによって、手軽に栄養補給ができます。

フレッシュなドリンクにすることで、手軽にビタミンや食物繊維が補えます。

正直、ミキサーって使ったあと、洗うのが面倒だったりするのですが、これなら洗いやすくて、コンパクトなので場所も取らないですし、お手頃価格で、そのまま飲めて便利、なにより続けやすい!という訳で、非常にお勧めです。



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最後に

小松菜には、とにかく様々な栄養素が含まれており、とても優秀な野菜です。

たんぱく質や油と一緒に摂ることによって、さらに食事のバランスが良くなります。

スーパーなどで安売りしているのを見つけたら、迷わず選びたい食材のひとつです。

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