緑黄色野菜のひとつである「小松菜」。
小松菜は、冬が旬の野菜で、美容と健康のためにも、嬉しい栄養成分が豊富に含まれています。
小松菜に含まれる栄養
小松菜は、ビタミンAに変わるβ-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富で、食物繊維も含まれています。
特にカルシウムや鉄分においては、ホウレン草よりも小松菜の方が沢山含まれています。
これだけ必要な栄養素を含んでいる、非常にバランスの取れた緑黄色野菜です。
小松菜に含まれる栄養素は、野菜の中でもトップクラスとされています。
新鮮な小松菜の選び方
葉は濃い緑色で肉厚のものが良いです。
茎が太くてしっかりしているもの、株は大ぶりなものを選びます。
全体的にハリがあって、みずみずしいものが新鮮です。
小松菜の飽きない食べ方
シンプルにおひたしにして、カロリーの高いものを食べる前に摂取したり、味噌汁に入れても美味しいです。
ごま和えにして、お弁当に入れても良いです。
豚肉なんかと一緒に炒めると、メインの料理にも早変わりします。
海老などの魚介類と合わせても美味しいです。
味付けも、しょうゆ、味噌、鶏ガラ、めんつゆ、オイスターソースなど、色々と変えてみたり、アクセントで、バター、にんにく、マスタード、レモンなどを入れることによって、様々な味の変化も楽しめます。
・毎日食べても飽きない小松菜のナムル
クックパッドに載っていた、基本的なナムルです。
小松菜はアクが少ないため、スムージーにも向いています。
林檎やバナナなど、他の野菜やフルーツを一緒に入れることによって、手軽に栄養補給ができます。
フレッシュなドリンクにすることで、手軽にビタミンや食物繊維が補えます。
正直、ミキサーって使ったあと、洗うのが面倒だったりするのですが、これなら洗いやすくて、コンパクトなので場所も取らないですし、お手頃価格で、そのまま飲めて便利、なにより続けやすい！という訳で、非常にお勧めです。
Excelvan ミニボトルブレンダー
3ステップで操作簡単 軽量ボトル
容量280ml NB100A ピンク
最後に
小松菜には、とにかく様々な栄養素が含まれており、とても優秀な野菜です。
たんぱく質や油と一緒に摂ることによって、さらに食事のバランスが良くなります。
スーパーなどで安売りしているのを見つけたら、迷わず選びたい食材のひとつです。